Partager l'article ! UNE VRAIE RECETTE... Les crêpes à ma façon....: Bon, il est presque 2 heures du matin , je ne dors pas, je viens de boire un chocolat chaud, fait ...
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- : Le blog de DUVAL Corinne
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- : loisirs divers cuisine Humour photo Vie perso / Journal intime
- : 50 ans et quelque ! Et alors ce n'est pas un drame ! J'aime, je ris , je rêve, je crée, je gueule.... Cinq enfants dont un dit différent (TED), et si c'était nous ? Inventrice d'idées loufoques. Pas avare dans les coups de gueules. Folle de la vie mais pas du ménage. J'ai la larme facile pour tout ce qui me touche même dans la joie... Je crois au père Noël et aux fées.... Je vous invite dans mon univers.... Créer du lien est mon moteur...
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Jeudi 11 février 2010
4
11
/02
/Fév
/2010
01:54
Bon, il est presque 2
heures du matin , je ne dors pas, je viens de boire un chocolat chaud, fait un tour sur face-book où tout le monde dort (les veinards !) je clope sec et demain je vais encore me lever en retard et
courir pour rattraper le temps....
Alors, puisque c'est bientôt mardi-gras, je me suis dit "tient pourquoi pas donner ma recette perso de crêpes !
Attention, bien que vivant en Bretagne c'est celle que beaucoup de monde fait dans le Pas-de-Calais où je suis née. Je me rappelle ma grand-mère qui délayait la pâte à la main pour ne pas faire de grumeaux et j'y trempais les doigts avec gourmandise, pour aller ensuite me cacher lorsque j'entendais une bande de carnavals arrivée et sonner afin de se faire régaler...
Pour ceux et celles qui sont au régime, je conseille une recette plus allégée......Je ne la connais pas...
Tout d'abord, vous munir d'une grande marmite
, la recette étant à base de levure, la pâte va doubler de
volume.
Pour un bon kg de farine,
vous ajoutez
12 oeufs,
un
conseil, commencez à délayer avec le lait
et utilisez le robot plongeur. N'oubliez pas la pincée de sel et un peu de sucre.
Le temps de faire fondre doucement une demi livre de beurre
, ajoutez dans un bol de lait tiède sucré, un carré de levure de boulanger. Quand le beurre a fondu, ajoutez le à la pâte ainsi qu'une canette de bière ordinaire, puis IMPORTANT
une bonne rasade de rhum Négrita
et terminez par le lait à la levure. Couvrez la marmite et laissez monter la préparation toute l'après midi. Ces crêpes sont à cuire assez
épaisses... Riches mais bonnes.
A la chandeleur j'en fait toujours et garde la première crêpe toute l'année sur le dessus du buffet, on brule celle de l'année passée, parait que ça amène des sous ! Depuis toutes ces années où je le fait je n'ai encore rien vu venir, mais l'espoir fait vivre...
La pâte est prête, j'y vais...
Une
pièce en or dans la main gauche....
J'étale la pâte...
La première face cuit.... Mise en condition ..... Le trac est là....
Attention je la fait sauter.... Réussi ! et là j'ai une tête d'idiote contente.......
La crêpe de l'année dernière... Celle qui va la remplacer sur le buffet...
Mise à mort de la vieille crêpe Clarence attiré par le feu de joie.....
Chez les celtes la chandeleur était le signe du retour de la lumière, du renouveau, ils allumaient des feux de joie pour chasser l'hiver et ses soucis. Ce qu'ils ne faisaient peut-être pas et que je prend plaisir à faire de temps en temps, c'est de mettre du fil dans quelques crêpes pendant leur cuisson pour le plaisir d'embêter le monde...
Preque 3 heures, vais aller dormir après une dernière
........
Alors, puisque c'est bientôt mardi-gras, je me suis dit "tient pourquoi pas donner ma recette perso de crêpes !
Attention, bien que vivant en Bretagne c'est celle que beaucoup de monde fait dans le Pas-de-Calais où je suis née. Je me rappelle ma grand-mère qui délayait la pâte à la main pour ne pas faire de grumeaux et j'y trempais les doigts avec gourmandise, pour aller ensuite me cacher lorsque j'entendais une bande de carnavals arrivée et sonner afin de se faire régaler...
Pour ceux et celles qui sont au régime, je conseille une recette plus allégée......Je ne la connais pas...
Tout d'abord, vous munir d'une grande marmite
, la recette étant à base de levure, la pâte va doubler de
volume. Pour un bon kg de farine,
vous ajoutez
12 oeufs, un
conseil, commencez à délayer avec le lait et utilisez le robot plongeur. N'oubliez pas la pincée de sel et un peu de sucre. Le temps de faire fondre doucement une demi livre de beurre
, ajoutez dans un bol de lait tiède sucré, un carré de levure de boulanger. Quand le beurre a fondu, ajoutez le à la pâte ainsi qu'une canette de bière ordinaire, puis IMPORTANT
une bonne rasade de rhum Négrita et terminez par le lait à la levure. Couvrez la marmite et laissez monter la préparation toute l'après midi. Ces crêpes sont à cuire assez
épaisses... Riches mais bonnes.A la chandeleur j'en fait toujours et garde la première crêpe toute l'année sur le dessus du buffet, on brule celle de l'année passée, parait que ça amène des sous ! Depuis toutes ces années où je le fait je n'ai encore rien vu venir, mais l'espoir fait vivre...
La pâte est prête, j'y vais... Une
pièce en or dans la main gauche.... J'étale la pâte... La première face cuit.... Mise en condition ..... Le trac est là....
Attention je la fait sauter.... Réussi ! et là j'ai une tête d'idiote contente.......
La crêpe de l'année dernière... Celle qui va la remplacer sur le buffet...
Mise à mort de la vieille crêpe Clarence attiré par le feu de joie.....
Chez les celtes la chandeleur était le signe du retour de la lumière, du renouveau, ils allumaient des feux de joie pour chasser l'hiver et ses soucis. Ce qu'ils ne faisaient peut-être pas et que je prend plaisir à faire de temps en temps, c'est de mettre du fil dans quelques crêpes pendant leur cuisson pour le plaisir d'embêter le monde...
Preque 3 heures, vais aller dormir après une dernière
........
Par DUVAL POLLET
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Publié dans : récréation
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Communauté : Mouffles’Communauty
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